Prodooze Nutri-Z - Nutriente para leveduras - Nutriente em pó para adição ao mosto cervejeiro. - Leveduras inativas, naturalmente ricas em micronutrientes essenciais para o processo fermentativo e a replicação celular. - Aumenta a vitalidade e a viabilidade da levedura. - Garante a qualidade da fermentação nas sucessivas reutilizações da levedura, mesmo em condições de stress (altas concentrações de extrato ou de álcool). Nutri-Z é um nutriente complexo, com alto teor de zinco. O zinco é um cofator importante para a síntese de proteínas e reações enzimáticas durante o crescimento da levedura e a fermentação do álcool. Também melhora a absorção de maltose e maltotriose. A deficiência de zinco pode causar problemas de fermentação e floculação. Aplicável para todos os tipos de cerveja, especialmente na fermentação com levedura de reuso e nos mostos de alta concentração. Nutri-Z ajuda a levedura a manter a vitalidade mesmo nessas condições estressantes BrewNutri-Z é uma fonte de nitrogênio (FAN) de alta digestibilidade e também contém micronutrientes que são absorvidos pela levedura durante a fermentação. Usar Nutri-Z para: - Garantir o perfil de fermentação e as características sensoriais da cerveja ao longo de sucessivas gerações da levedura; - Reduzir o tempo de fermentação; - Aumentar a viabilidade e vitalidade da levedura ao longo de várias gerações e permitir maior número de reusos; - Influenciar a produção de álcoois superiores e seus ésteres correspondentes; - Garantir a fermentação completa do mosto até o grau final; - Compensar o stress causado à levedura por altas concentrações de extrato ou de álcool. Modo de uso: Adicionar toda a cápsula direto ao mosto, aos 10 min antes do fim da fervura. Não é necessário abrir a cápsula, nem pré-diluir. Dosagem: - Fermentação: 1 cápsula (0,5g) para cada 50 litros de mosto - Propagação/starter: 1 cápsula (0,5g) para cada 25 litros de mosto *Importante: a dosagem acima do recomendado pode causar inibição da levedura por excesso de zinco.