LEVEDURA WEISS AROME + AEB

A levedura Weiss Arome+ é ideal para a produção de cervejas de trigo de fermentação alta, como Belgian Witbier, Blanche, American Wheat beers e as tradicionais Weissbier/Hefeweizen. Esta cepa proporciona aromas característicos de cravo e bananas. Possui excelente capacidade de atenuação e tolerância alcoólica de até 12% ABV. Esta levedura tem baixa capacidade de floculação e permanece em suspensão mesmo no produto final

Características:

ESTIRPE DE LEVEDURA Saccharomyces cerevisiae ORIGEM DA ESTIRPE Alemanha ATENUAÇÃO APARENTE 85~95% | Muito Elevada TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 12-22°C FLOCULAÇÃO Baixa TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL 12% ABV ÉSTERES TOTAIS Elevado H2S (NOTAS SULFUROSAS) Baixa POF (NOTAS FENÓLICAS) Positivo Dosagem 50 – 80 g/hL Dosagem Prática para Homebrewer: 1 sachê para cara 20l de mosto com OG até 1.060