O Fermento SafAle™ S-04 é uma levedura inglesa do tipo ale muito conhecida. Selecionada por sua característica de rápida fermentação e habilidade de formar um sedimento bem compacto ao final da fermentação, ajudando a melhorar a clarificação das cervejas artesanais. Esta levedura é recomendada para a produção de uma grande variedadede cervejas tipo ale e está especialmente adaptada para ales acondicionadas em barris e fermentação em tanques tipo cilíndrico cônicos.

Características:

Peso: 11.5g

Atenuação: Alta;

Floculação: Alta;

Temperatura de fermentação: de 15ºC a 20ºC;

Tolerância ao álcool: até 11%;

Armazenagem: Recomendada em baixas temperaturas (abaixo de 10ºC)