LEVEDURA FERMOALE GERMAN K AEB

ESTILOS DE CERVEJA

Levedura alemã de alta fermentação para a produção de cervejas estilo Kölsch e Altbiers.

CARACTERÍSTICAS AROMÁTICAS E GUSTATIVAS

Esta levedura caracteriza-se por uma expressão aromática elegante que consente evidenciar a aromaticidade dos lúpulos nobres e os aromas de malte permitindo obter uma cerveja com um final seco e limpo.

PROPRIEDADES CERVEJEIRAS

ESTIRPE DE LEVEDURA Saccharomyces cerevisiae

ORIGEM DA ESTIRPE Alemanha

ATENUAÇÃO APARENTE 75% | Medio

TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO 13-21°C

FLOCULAÇÃO Média

TOLERÂNCIA AO ÁLCOOL 10~11% ABV

ÉSTERES TOTAIS Baixo

H2S (NOTAS SULFUROSAS) Baixo

POF (NOTAS FENÓLICAS) Negativo

STA-1 Negativo

Dosagem 50 – 80 g/hL

Dosagem Prática para Homebrewer: 1 sachê para cara 20l de mosto com OG até 1.060